Καπκεικ πορτοκαλιού φαντασματάκια για τις απόκριες και όχι μόνο…
Υλικά (για 40 κομμάτια) :
760 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
400 γρ. ζάχαρη
3 κ.γλ. μπεικιν
640 γρ. βούτυρο soft
10 κουτ.σουπας χυμό πορτοκάλι
10 αυγά
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο
ψηφίδες σοκολάτας
Εκτέλεση :
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό για 5 λεπτά. Μοιράζουμε τη ζύμη σε θήκες για καπκεικ τοποθετούμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 175 βαθμούς. Παίρνουμε ένα cupcake και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε δυο εκατοστά απο το γλυφιτζουρι. Το τοποθετούμε στο κέντρο του cupcake .Με κυκλικό κουπ πατ κόβουμε την ζαχαροπαστα( εγώ πήρα έτοιμη). Τοποθετούμε την ζαχαροπαστα πάνω από το γλειφιντζουρι και στρώνουμε αν χρειαστεί. Με καλαμάκι ανοίγουμε τρύπες και τοποθετούμε σταγόνες κουβερτούρας σε κάθε μάτι.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Ειρήνη Σταματέλλη.
