ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ…
ΥΛΙΚΑ
12 τεμάχια λαχανικά για γέμισμα (ότι θελετε,ντοματες,πιπερια ωμά ακόμα και μελιτζανες, κολοκυθακια τηγανισμένα ή ψημένα)
500 γρ. κιμά
250 γρ. ρύζι Καρολίνα
μισό ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι στον ρεντέ τριμμένο
2 κουπες ελαιόλαδο
500 γρ. πολτοποιημένη ντομάτα
αλάτι
πιπέρι
3 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνατες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αχνίζουμε το κρεμμύδι στο λαδι,προσθετουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να αχνιστει.Προσθετουμε ντοματα,μαιντανο,αλατι,πιπερι και αφήνουμε να μείνει ο κιμάς με το λαδάκι του.Προσθετουμε το ρύζι και μια φλιτζάνα καυτό νερο.Μολις φύγουν τα υγρά είναι έτοιμη η γεμιση.Πλενουμε, αδειάζουμε τα λαχανικά και τα γεμίζουμε αφράτα και όχι πατημενα.Τα βαζουμε στην γαστρα,τα περιχύνουμε με την μισή πολτοποιημένη ντομάτα που αφησαμε,πασπαλιζουμε με αλάτι και από πάνω ρίχνουμε λίγο λαδακι.Ψηνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα σκεπασμένη την γάστρα και άλλη μισή ανοιχτή για να ροδίσει το φαγάκι μας και να μείνει με την σαλτσούλα του.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαρία Κοντζε Αντωνιαδου, τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ :https://mariakontzant.blogspot.gr
