Φασολάδα με ψιλικά… Μια συνταγή από την φίλη μου την Γιώτα από τα Μέγαρα … Αν αγαπάτε τα όσπρια αξίζει να την δοκιμάσετε…
Υλικά :
1 ποτήρι φασόλια
2 καρότα σε ροδέλες
μια χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
μια χούφτα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
μια χούφτα μυρώνια ψιλοκομμένα
μια χούφτα καυκαλήθρες ψιλοκομμένα
2-3 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
1 λεμόνι
μπόλικο αλατοπίπερο
Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τα φασόλια τα πλένουμε και τα μουσκεύουμε όλο το βράδυ σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα βάζουμε καθαρό νεράκι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν Λίγη ώρα πριν να είναι έτοιμα ρίχνουμε το καρότο και αλατάκι και το μισό λαδάκι και βράζουμε για 15 λεπτά. Παίρνουμε μια κουτάλα φασόλια με ζουμάκι τα περνάμε από το μουλτι και τα ξανά ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα πράσινα ψιλικά μας και συνεχίζουμε το βράσιμο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ξερό και φρέσκα μέχρι να μαραθούν και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα που βράζουν τα φασόλια. Προσέχουμε να μην βάζουμε από την αρχή πολύ νερό στα φασόλια μας οπότε στο τέλος να είναι Χυλωμένα και να μην είναι σαν σούπα. Σερβίρουμε ζεστό το φαγάκι μας και ρίχνουμε από πάνω πιπεράκι και λεμόνι.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στην σελίδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
