DONUTS

DONUTS …

Υλικά:

1 φλ. γάλα χλιαρό

3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακ. ξηρή μαγιά

1 1/2 κ.σ. ζάχαρη

40 γρ. βούτυρο

2 κρόκοι

1 βανιλίνη

ξύσμα πορτοκαλιού

Γλάσο:

1 κουβερτούρα 70%

τρούφα σοκολάτας πολύχρωμη

Εκτέλεση:

• Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και χτυπάμε 2′ και έπειτα, αφήνουμε άλλα 5′ μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Έπειτα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους, το ξύσμα, την βανιλίνη και σταδιακά το αλεύρι (κοσκινισμένο) σε χαμηλή ταχύτητα.
• Σ’ ένα σκεύος βάζουμε ελαιόλαδο και βάζουμε το ζυμάρι μέσα, κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος.
• Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε το ζυμάρι πάχους 1-1.5 εκ.
• Παίρνουμε ένα τσέρκι 10 εκ. για να δημιουργήσουμε τα donuts και στο κέντρο κάθε τεμαχίου κάνουμε μία τρύπα 2 εκατοστά μ’ ένα τσέρκι ή καπάκι.
• Τηγανίζουμε 2′ περίπου από κάθε πλευρά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
• Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Τέλος, λιώνουμε την κουβερτούρα με την μέθοδο bain-marie. Βουτάμε την μισή επιφάνεια μέσα στη σοκολάτα και ρίχνουμε την τρούφα από πάνω.

Καλή επιτυχία.

Τη συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Ιφιγένεια Τζιμαρά.