Χοιρινή πανσέτα πλεξούδα στο φούρνο με πατάτες

Το κρέας είναι φτιαγμένο και μαριναρισμένο από το χασάπη μου.  Οι πατατούλες έχουν θρούμπι σκόρδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Θα ψήσω δυόμιση ώρες σκεπασμένο με λαδόκολλα σε αντιστάσεις και στους 220 βαθμούς.