Μπουκιές πατάτας γεμιστές με προσούτο και τυριά…
Υλικά για τις πατάτες :
3 μέτριες πατάτες βρασμένες και τριμμένες στο μεγάλο μαχαίρι του τρίφτη
1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη σκόνη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι από χρωματιστούς κόκκους
αλάτι
Εκτέλεση :
Ανακατεύω όλα μαζί σε ένα μπολ. Χωρίζω σε μπάλες όσο ένα μεγάλο καρύδι.
Υλικά για την γέμιση:
4-5 φέτες προσουτο (πολυ λεπτά κομμένο )
φέτα τριμμένη μίση κούπα
Μοτσαρελα μπαστούνι 1/2 κούπα τριμμένη
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Ανακατεύω τα τυριά και κάνω μπαλίτσες τόσα κομμάτια όσο θα χρειαστώ για τις πατάτες. Τυλίγω κάθε μπάλα από τυρί με προσουτο (το προσουτο αν είναι μεγάλες φέτες τις κόβω και τις προσαρμόζω όσες οι μπάλες των τυριών). Παίρνω κάθε μπάλα που έχω τυλίξει. Ανοίγω μια μια τις μπάλες από τη πατάτα στη παλάμη μου και τυλίγω καλά μια μπάλα γέμισης μέσα. Τα πατάω λίγο να δώσω μακρόστενο σχήμα. Τα αφήνω 20 λεπτά στο ψυγείο και τηγανιζω σε τηγάνι να πάρουν χρώμα και από της δύο πλευρές.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαρία Καρανικόλα.
