Αέρινα ρολάκια

Aφράτα και αέρινα ρολάκια με γέμιση της αρεσκείας μας…
Απίστευτα μαλακά και ζουμερά που παραμένουν έτσι για μέρες, θα σας θυμίσουν ντόνατς.
Τρία διαφορετικά ρολάκια με μία συνταγή…

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ
3 φακελάκια ξηρή μαγιά
200 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ κοφτά αλάτι
500 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
100 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμ.δωμ.(να είναι πολύ μαλακό)
2 αυγά
4 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Στον κάδο του μίξερ ρίχνω το γάλα,τα αυγά.την μαγιά και την ζάχαρη και χτυπάω για 3 λεπτάκια.
-Προσθέτω όλο το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου και να μαζευτεί σε μπάλα.(Δεν προσθέτω αλεύρι!)
Ρίχνω και το βούτυρο και ξαναζυμώνω μέχρι να το απορροφήσει όλο και να ξαναμαζευτεί σε μπάλα το ζυμάρι μου.
-Βάζω τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ (σπορέλαιο) την σκεπάζω με μεμβράνη και την αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (1 ώρα περίπου).
Ανοίγω την ζύμη πάνω σε ελαφρά λαδωμένη επιφάνεια με τον πλάστη πάχους 2 εκ.
Αλείφω με την γέμιση της αρεσκείας μου και τυλίγω σε ρολό.
-Κόβω σε φέτες.τις βάζω σε ταψάκι με λαδόκολλα σε απόσταση ανάμεσά τους 2-3 εκ.και αφήνω να φουσκώσουν μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους για 30 λεπτά.
Αλείφω με αυγό την επιφάνεια.
Ψήνω στους 180 για 15 με 20 λεπτά ανάλογα πόσο χοντρά θα κόψω τις φέτες.
ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΝΕΛΑΣ ΓΙΑ 30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
150 γρ..βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
200 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ κανέλα σκόνη
1 βανίλια
Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί να γίνει μια πάστα μαλακιά που να αλείφεται.
ΓΕΜΙΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΑ 30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
125 γρ. βούτυρο
125.γρ. σοκολάτα υγείας λιωμένη
50 γρ. κακάο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια πάστα που να αλείφεται
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ ΓΙΑ 30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
300 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας

Σημ.:Εγώ τα ρολά φράουλα αφού ψηθούν και κρυώσουν τα πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη.
Τα ρολά σοκολάτας με λίγη λιωμένη σοκολάτα.
Τα ρολά κανέλας με γλάσο από άχνη νερό και λίγη βανίλια!
Τα διατηρώ σε καλά κλειστό μπολ η τα τυλίγω με μεμβράνη και τα βάζω καταψυξη!!!
Στο μαγαζί τα κλείνω αεροστεγώς σε σακουλάκια και διατηρούνται αφράτα και μαλακά για 4-5 ημέρες!
Επίσης μπορείτε να βάλετε τα μπαλάκια ζύμης σε στρογγυλό ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο πάλι με απόσταση 2-3 εκ.μεταξύ τους.

Δείτε όλες τις φωτό!!!