Υλικά για τα cupcakes:
250γρ. μερέντα ή νουτέλλα
2 αβγά μεγάλα
10 κ.σ. κοφτές φαρίνα
Ξύσμα και εσάνς πορτοκαλιού
Κανέλα
12 χαρτάκια για κεκάκια
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με την μερέντα, μόλις ενωθούν ρίχνουμε μια μια κουταλιά το αλεύρι και χτυπάμε για δύο τρία λεπτά ακόμα σε δυνατή ταχύτητα. Βάζουμε τα χαρτάκια στη φόρμα και μέσα ρίχνουμε από μια μεγάλη κουταλιά της σούπας, από το μείγμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο).
Βουτυρόκρεμα πανεύκολη με ζαχαρούχο γάλα Υλικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
350 γρ. βούτυρο (όχι μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι βανίλια άρωμα
Εκτέλεση :
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δέσουν. Στέκεται και δένει γρήγορα, θυμίζει σαντιγί, όμως είναι πιο σφιχτή. Μπορούμε να βάλουμε και χρώμα ζαχαροπλαστικής ανάλογα με το που θα την χρησιμοποιήσουμε. Στέκεται τέλεια πάνω στα cupcakes και είναι επίσης φανταστική για γέμισμα και επικάλυψη τούρτας.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ : τα cupcakes και την κρέμα τα αρωματίζω με ξύσμα πορτοκάλι, λεμόνι, lime, κανέλα, βανίλια κτλ.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε ο φίλος μας Άκης Ανδρεάκος.
