Ψητές γεμιστές πατάτες

ΥΛΙΚΑ:

4 μέτριες πατάτες με συμμετρικό σχήμα

4 μέτρια κομμάτια λιαστής ντομάτας

1 μέτρια πιπεριά φλωρίνης

1 μέτρια γλυκιά,πράσινη πιπεριά

1 σκελίδα σκόρδο

κεφαλοτύρι

μαϊντανό

1 κ.σ βούτυρο για κάθε πατάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τυλίγουμε τις πατάτες την καθεμία ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στους 200 C για 45 περίπου λεπτά.Τις βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσουν λίγο αφαιρούμε το καπάκι και αδειάζουμε προσεκτικά την πατάτα.Βάζουμε σε ένα μπολάκι την πατάτα που αφαιρέσαμε και την ανακατεύουμε με 1 κ.σ. βούτυρο,1 ψιλοκομμένο κομμάτι λιαστής ντομάτας, μερικά κομματάκια πιπεριά Φλωρίνης και πράσινη πιπεριά,λίγο σκόρδο και λίγο μαϊντανό. Βάζουμε τις πατάτες σε ταψάκι και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι.Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυράκι μας.

Καλή επιτυχία.

Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Έφη Μπαξεβάνη.