Υλικά για το ρολό :
1/2 κιμά μοσχαρίσιο
5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδ ι χοντροτριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο
1 αβγό
μερικά φύλλα δυόσμο
αλατι
πιπέρι
ρίγανη
λίγη φρυγανιά τριμμένη
Υλικά για την γέμιση :
3 κομμάτια φέτα
μια πιπεριά κέρατο σε κυβάκια
Υλικά για το μπριαμ :
3 μελτζάνες σε ροδέλες περασμένες από το τηγάνι
2 κολοκυθάκια σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
2 ντομάτες σε κυβάκια
4 μεγάλες πατατες ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμυδι τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο
μια χούφτα μαϊντανό
2 ποτήρια χυμό ντομάτας
μπόλικο αλατοπίπερο
ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βάζουμε στο ταψί την μισή δόση κιμά και το κάνουμε μια λουρίδα στο κέντρο του ταψιού, πατάμε στο κέντρο να γίνει μια αυλάκι και ριχνουμε τις πιπεριές κέρατο και από πάνω την φέτα. με τον υπόλοιπο κιμά σκεπάζουμε το ρολό μας!! δεξιά και αριστερά στο ταψί βάζουμε με την σειρά τις πατατες, τα κολοκυθάκια, τις μελτζάνες, και από πάνω ριχνουμε τα κυβάκια απο τις πιπεριές την ντομάτα, σε ένα λεκανάκι βάζουμε τον χυμό ντομάτας το κρεμμυδι, το σκορδάκι, και τον μαϊντανό και τα περιχύνουμε πάνω από τα στρωμένα υλικά μας, ( σε κάθε στρώση υλικών ρίχνετε μπόλικο αλατοπίπερο). Τέλος ριχνουμε το λαδάκι και τα ψήνουμε περίπου μιάμιση ωρίτσα. Αν θέλετε βάζετε πάνω απ το ρολάκι σας ντομάτες ροδέλες
