Υλικά :
8 κόκκινα μήλα σε κύβους
5 κσ ζάχαρη
2 σφηνάκια κονιάκ
1 κγ κανέλα
6 κσ ζάχαρη καστανή
1 λεμόνι τον χυμό
Εκτέλεση :
Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τα μιλά με το βούτυρο και τ’ ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά αφήνουμε για λιγάκι ακόμα και σβήνουμε την φωτιά.
Υλικά για την ζύμη:
350 γραμ μαρμελάδα λεμόνι ή γλυκό κουταλιού λεμόνι περασμένο από το μουλτι
4 αβγά
90 γραμ ζάχαρη
100 γραμ βούτυρο Άριστον ή φυτίνη
μια πρέζα αλατι
300 γραμ αλεύρι γοχ
1 κγ μπεικιν
Εκτέλεση:
χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη.
Ρίχνουμε τ’ αβγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει μια αφράτη χυλωμένη ζύμη.
Μοιράζουμε τα μήλα με το σιρόπι που υπάρχει μέσα στο τηγάνι σε δυο ταψάκια 28 με 30 εκατοστα.
Με μια κουτάλα προσεχτικά σκεπάζουμε τα μήλα με τον χυλό.
ψήνουμε στον αέρα στους 180 για περίπου 30 με 35 λεπτά και έτοιμες οι λεμονάτες μηλόπιτες σας.
Τις βγαζετε από τον φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν μέχρι να τις αναποδογυρίσετε σε μια πιατέλα
Για εξτρά γεύση αν θέλετε όταν τις βγάλετε στην πιατέλα τρίβετε από πάνω μπισκότο και 2-3 κουταλιές σιρόπι από γλυκό κουταλιού λεμόνι.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλιώς Γιαγιά Μαίρη εν δράση (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στη σελιδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
