Η συνταγή της μαγιονέζας είναι της Maria Chatzisimou σε εκτέλεση της Μαίρης Καρακασίδη.
ΥΛΙΚΑ για μαγιονέζα (του φτωχού) :
1 ποτηράκι του κρασιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 ποτηράκι του κρασιού σπορέλαιο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
μια πρέζα αλατι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ για μαγιονέζα :
Βάζουμε στο μουλτι πρώτα το λεμόνι κι έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πατάμε το κουμπί να κάνει 3-4 καλές στροφές. Ανοίγουμε και πιάνουμε το μείγμα με ένα κουταλάκι, να δουμε πόσο πηχτή τη θέλουμε. Αν θέλει λίγο αλατάκι, βάζουμε με προσοχή. Αν θέλουμε να πήξει κι άλλο, βάζουμε μια κουταλιά ακόμη, χυμό λεμονιού και ξαναχτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα. Το λεμόνι είναι που την σφίγγει.
Μυστικό: Κάνουμε μια-μια δόση, όχι παραπάνω, για να είμαστε σίγουροι πως θα πήξει…
ΥΛΙΚΑ κοτοσαλάτας:
1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κυβακια
1 ποτήρι καλαμπόκι βρασμένο
1 ποτήρι κίτρινο τυρι χοντροτρυμμένο
μια δόση μαγιονέζα του φτωχού ή αν δεν θέλετε να φτιαξετε μαγιονέζα μια μαγιονέζα έτοιμη 250 γρ.
μπόλικο πιπεράκι
Εκτέλεση κοτοσαλάτας :
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά μας σε μια λεκανιτσα και κρατάμε 3 κουταλιές μαγιονέζα να την βάλουμε στο τέλος πάνω από την κοτοσαλάτα να εχει ομοιόμορφη επιφάνεια. Την βάζουμε 2 ωρίτσες στο ψυγείο και είναι ετοιμη να την γευτείτε.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στην σελίδαhttps://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
