Μια εντυπωσιακή σαλάτα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας… Απλή με ανάμεικτα λαχανικά και πολύ- πολύ εύκολη.
Υλικά :
Μια στρογγυλή πιατέλα ,
ένα μήλο καθαρισμένο,
ένα καλαμάκι από σουβλάκι,
λαχανικά ανάμεικτα (λάχανο ψιλοκομμένο,καρότο τριμμένο, ρόκα, λόλα πράσινη, λόλα κόκκινη, μαρούλι, σπανάκι ),
ντοματίνια όσα θέλετε,
αγγούρια σε λοξές φέτες κομμένα,
κάπαρη,
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ,
κουκουνάρι καβουρντισμένο,
κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης από βάζο ,
σπόρους ροδιού
Υλικά για το Ντρεσινγκ
5 κ. σ. ελαιόλαδο,
2 κ.σ. χυμό από πορτοκάλι ,
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο λευκό,
1 κ.γ. γεμάτο μουστάρδα,
1 κ.γ μέλι,
αλάτι,
πιπέρι
Εκτέλεση για το Ντρεσινγκ:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι, το οποίο προσθέτουμε καθώς χτυπάμε με σύρμα τα υπόλοιπα υλικά.
Εκτέλεση :
Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μια πιατέλα πρώτα τα πράσινα λαχανικά (μαρούλι, λόλα πράσινη, λόλα κόκκινη σπανάκι, κρεμμυδάκια, ρόκα ) και τα περιχύνουμε με το 1/3 από το ντρέσνγκ.
Παίρνουμε μια στρογγυλή πιατέλα και στη μέση βάζουμε το καθαρισμένο μήλο, (καλό είναι να ρίξουμε λίγο λεμόνι στο μήλο ώστε να διατηρήσει το χρώμα του). Μπήγουμε και στερεώνουμε το καλαμάκι από το σουβλάκι. Στρώνουμε φύλλα από από τις λόλες και τη ρόκα στην πιατέλα μας. Τα περιχύνουμε με μια κουταλιά ντρέσινγκ. Τοποθετούμε τα πράσινα λαχανικά γύρω από το μήλο. Από πάνω τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα κομματάκια της κόκκινης πιπεριάς, το καρότο. Κόβουμε τα αγγουράκια μας σε λοξές φέτες και τα καρφώνουμε στο καλαμάκι να φαίνεται σαν Χριστουγεννιατικο δέντρο… Στην κορυφή βάζουμε κοκκινη πιπεριά..Τελειώνουμε τη σαλατα μας με τα ντοματίνια, την κάπαρη, το κουκουνάρι και τους σπόρους ρόδι….Τελευταίο θα φάμε το μήλο με μέλι και καρύδια
Καλη σας επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη Marianna Karra’s (τις συνταγές της οποίας βρίσκουμε και στο https://www.facebook.com/mageireuodasmetimarianna).
