Το αβγό είναι νόστιμο και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ωστόσο αρκετοί το αποφεύγουν σε μια προσπάθεια να ελέγξουν τη χοληστερόλη τους.
Εδώ και δεκαετίες, το ταπεινό αβγό έχει «δαιμονοποιηθεί» λόγω των φημολογούμενων επιπτώσεών του στην υγεία της καρδιάς.
Ένα αβγό παρέχει κατά μέσο όρο 186 mg χοληστερόλης, με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη να βρίσκεται στα 300 mg.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρία, ήδη από το 2000, απεφάνθη ότι είναι ασφαλές να τρώμε ένα αβγό κάθε μέρα και τώρα μια νέα επιστημονική μελέτη έρχεται να υποστηρίξει αυτή τη σύσταση.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Φινλανδίας (UEF) διαπίστωσαν ότι η σχετικά μεγάλη πρόσληψη χοληστερόλης μέσω της διατροφής δεν έχει αρνητική επίδραση στην καρδιά. Μάλιστα, ποσότητα χοληστερόλης περίπου όση παρέχει ένα αβγό, ακόμη κι όταν καταναλώνεται σε καθημερινή βάση, δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος. Επομένως, ένα διατροφικό πλάνο που περιλαμβάνει σημαντική ποσότητα χοληστερόλης δεν πρέπει να συσχετίζεται με τον αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ευρήματα ισχύουν ακόμη και για άτομα που είναι γενετικά προδιατεθειμένα απέναντι στην ισχυρότερη επίδραση της χοληστερόλης στο μεταβολισμό τους –άτομα που διαθέτουν στο γενετικό τους κώδικα το αλληλόμορφο γονίδιο APOE4 που ελέγχει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.
Στο γενικό πληθυσμό, η χοληστερόλη που προέρχεται από τις διάφορες τροφές επιδρά σε πολύ μικρό ποσοστό στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για όσους φέρουν το γονίδιο APOE4. Μέχρι σήμερα, δεν υπήρχαν ερευνητικά δεδομένα σχετικά με την πρόσληψη χοληστερόλης μέσω της διατροφής και τον κίνδυνο καρδιοπάθειας στα άτομα που φέρουν το APOE4, οπότε η νέα μελέτη έρχεται να συμπληρώσει και να ενισχύσει τη θεωρία ότι το αβγό αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, ακόμη και στα άτομα με υψηλή χοληστερόλη.
Πηγή: http://www.onmed.gr
