https://trikalaview.gr/prasotyropita/ Thu, 25 Jan 2018 10:22:34 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.19 https://trikalaview.gr/prasotyropita/#comment-132 Thu, 25 Jan 2018 10:22:34 +0000 http://trikalaview.gr/?p=95837#comment-132 […] Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε πρώτα την γέμιση και την αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα πράσα,τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,και τα ανακατεύουμε. Τα καλύπτουμε με καυτό νερό,και αφήνουμε 1-2 λεπτά. Στραγγίζουμε πολύ καλά,να μην έχουν καθόλου νερά. Μόλις κρυώσουν,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Αφήνουμε στην άκρη την γέμιση,και συνεχίζουμε με την ζύμη. Εκτέλεση για το ζυμάρη: Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι-αλάτι-ζάχαρη-ξύδι-λάδι. Κάνουμε μια λακκούβα,ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι μόλις γίνει μπάλα ζυμώνουμε με το χέρι. Ζυμώνουμε καλά+έχουμε μια μαλακή ζύμη,σκεπάζουμε να ξεκουραστεί. Έχουν περάσει 10 λεπτά,και χωρίζουμε την ζύμη σε 6 μπαλάκια. Αν θέλουμε σε αυτό το στάδιο,φυλάμε τα μπαλάκια στην κατάψυξη. Κάνουμε στρόγγυλα μπαλάκια,τα βάζουμε σε λαδωμένο μπολ+τα σκεπάζουμε. Αφήνουμε τα μπαλάκια 10 λεπτά,και ετοιμάζουμε την γέμιση. Λαδώνουμε το ταψί και ανοίγουμε ένα φύλλο να προεξέχει από το ταψί.Βάζουμε γέμιση σκόρπια από λίγο και παντού και ανοίγουμε άλλο ένα φύλλο. Το 2ο φύλλο το βάζουμε σουρωτά μέσα στο ταψί,και πάλι γέμιση.Το ίδιο κάνουμε με το 3ο-4ο-5ο φύλλο,τα βάζουμε όλα σουρωτά μέσα στο ταψί.Ενδιάμεσα γέμιση και πριν βάλουμε το τελευταίο φύλλο. Γυρίζουμε αυτό που προεξέχει,αλλά βάζουμε βούτυρο σοφτ εκεί που γυρίζει. Ανοίγουμε το τελευταίο φύλλο ακριβώς όσο το ταψί,και σκεπάζουμε την πίτα. Μπαίνει σαν καπάκι και κλείνει τέλεια, ρίχνουμε από πάνω το καλαμποκέλαιο. Βρέχουμε με νερό απλά με το χέρι,το τινάζουμε πάνω δηλαδή 5-6 φορές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 200 βαθμούς 1 ώρα περίπου. Να ξεκολλήσει  γύρω γύρω από το ταψί και να ξεροψηθεί. Είναι άλλη μια συνταγή της θείας μου,την έφτιαχνε η γιαγιά της.  ΠΗΓΗ […]

]]>